身体与葡萄糖、糖和碳水化合物的三种形式,糖的功能与形式的存在。主要功能的碳水化合物,具有以下。
　　1提供机体热碳水化合物是热的食物来源的最主要的经济。在最后的碳水化合物氧化产物二氧化碳和水。当碳水化合物,可以提供足够的节能效果的蛋白质和脂肪的抗生素酮的作用。中枢神经,红只能依靠葡萄糖、碳水化合物来维持神经组织和红细胞功能具有非常重要的意义。肌肉和肝糖原是碳水化合物储存、肝糖原在身体的需要,分解成葡萄糖进入血液循环,需要提供能量,唯一的肝糖能量需求的肌肉。测试资料来源:
　　二是碳水化合物的重要组成部分,在糖复合的身体成分。作为在结缔组织中的神经组织蛋白、粘性脂质糖糖复合、DNA和RNA中含有大量的DNA的遗传资料,扮演重要的角色。
　　十多个单糖多糖的化合物。身体的一部分可消化吸收,例如糖,淀粉,另一部分身体不能消化吸收,如膳食纤维。
　　1葡萄糖分子包含许多原本和链的动物的多糖。由肝脏和肌肉合成和储存。食物在肝糖很少。
　　2淀粉包括许多的葡萄糖能被人体消化和吸收的多糖。人类的碳水化合物是最主要的食物来源。根据结构可分为支链淀粉和多糖。
　　3膳食纤维指的是不存在的食物的消化和吸收多糖的化合物。在人类胃肠道没有分解的这类多糖(β-糖苷键),所以机体无法酶消化吸收,但是有重要的生理功能。可分为不可溶性纤维和可溶性纤维。
　　(1)不可溶性纤维
　　1)纤维素存在于所有的植物,为代表的小麦。
　　二)半纤维素小麦、黑麦、大米、蔬菜。
　　三)木质素存在于所有的植物。
　　可溶性纤维(2)。
　　1)果胶、口香糖和粘胶存在于柑橘和燕麦的产品。
　　(2)中存在一些半纤维素的咖啡豆。